Підсолоджувачі на основі сукралоза мають приємну солодкість, смак їх не відрізнити від смаку цукру, вони добре розчиняються у воді. Величезний плюс сукралоза - стабільність при термообробці (пастеризації та стерилізації, що застосовується при виготовленні консервації).

Шкода і користь сукралоза

Безпека споживання продуктів на основі сукралоза доведена більш ніж 110 випробуваннями, проведеними протягом 15 років провідними світовими науковими центрами. Ці вчені достовірно довели: шкода сукралоза - це помилка!

Результати цих досліджень були розглянуті комісією США з контролю над харчовими продуктами і лікарськими препаратами (FDA), а так само і іншими міжнародними органами охорони здоров'я. В результаті щоденне споживання сукралоза в напоях і харчових продуктах схвалено Всесвітньою організацією охорони здоров'я. Фахівці стверджують, що вживання цього цукрозамінника безпечно не тільки для звичайного контингенту, але і для вагітних жінок, дітей молодшої вікової групи і хворих на цукровий діабет.

Більш того, дослідження навколишнього середовища показали, що сукралоза повністю розкладається біологічно і нетоксична для риб і водних організмів.

Норми споживання

Безумовно, передозування будь-якого продукту може принести шкоду здоров'ю. Саме тому важливо дотримуватися правила "допустимої денної норми". Для цього треба купувати тільки ті продукти, на етикетці яких зазначений тип підсолоджувача і його вага. Фахівці радять віддавати перевагу таблетованими формами, так як вони передбачають найточніший облік солодких міліграмів. Максимальна денна доза споживання сукралоза становить 5 мг на 1 кг ваги. У ці рамки без праці можуть вкластися навіть найзатятіші ласуни - адже сукралоза в 600 разів солодше цукру, і тому смаковий ефект досягається за допомогою невеликої кількості цього підсолоджувача.

Метаболізм

Організм людини виводить близько 85% спожитої сукралоза, абсорбуючи лише 15%. Але і те, що засвоюється, виводиться з організму протягом доби. Тобто, сукралоза не затримується в організмі людини. Вона не може потрапити в мозок, подолати плацентарний бар'єр у вагітних жінок або проникнути в материнське молоко. Дози цього підсолоджувача не взаємодіють з іншими нутрієнтами і не сприяють вивільненню інсуліну.

Сукралоза не розпадається в організмі, практично не має калорій і не викликає карієсу зубів.

Сучасні дієтологи вважають сукралозу одним з найбезпечніших підсолоджувачів. Це єдиний "штучний цукор", який уникнув звинувачень у канцерогенності.